Dicas da Chef

Como preparar carne de primeira

Tempero: Se você optar por temperar a carne, use sal, pimenta e azeite de oliva. Não esconda o sabor do seu bife com temperos sofisticados e marinados.

Temperatura: Preaqueça o forno antes de assar a carne. Ao fazer churrasco, veja se o carvão está bem aceso, quanto mais alta a temperatura melhor. Mas não descuide, é preciso verificar constantemente a temperatura para a carne não assar demais.

No ponto: Para saber se a carne está no ponto, aperte-a com o dedo; quanto mais macia, menos cozida.

Manteiga: Para incrementar o sabor da carne, acrescente um pouco de manteiga, que amacia e acentua o sabor natural da carne.

Outra dica: Manteigas da Quitinete!

Dicas da Chef

Como escolher e conservar morangos




É muito importante escolher bem os morangos. Prefira os mais perfumados, pois, em geral são também mais saborosos. Não esqueça de observar o fundo da caixa: normalmente, os mais bonitos são colocados na parte de cima e os verdes ou estragados, no fundo.

Para conservar:
Se os morangos não forem consumidos no dia da compra, arrume-os em uma travessa sem sobrepô-los. Se guardados na própria caixa, eles se deterioram mais facilmente. O problema é que um morango estragado acaba estragando os outros que estão próximos.
Conserve na geladeira, mas deixe em temperatura ambiente 15min antes de consumir. Quando essa fruta está gelada não sentimos totalmente o sabor e aroma.
Lave no dia que for consumir. Não retire os cabinhos antes de lavar, para que os morangos não absorvam água e nunca lave-os no dia anterior. Na hora de consumir, encha uma vasilha com água fria e, em seguida, adicione os morangos, mechendo-os com as mãos. Retire-os da água e seque com papel toalha.

Dicas da Chef

Como escolher tomates








-Primeiramente pelo odor. Um bom sinal é o cheiro da terra levemente adocicada.

-Prefira tomates frescos que não tenham sido refrigerados. Às vezes é melhor comprar nas feiras ou direto do produtor, assim você terá certeza de que os tomates não ficaram na geladeira.

-A aparência e tamanho não são importantes. Às vezes, os melhores tomates são irregulares e menores.



Está dada a dica! Agora que tal ir até a Quitinete e aproveitar algum prato com tomates selecionados?



Boa semana!!